По следам Самогрыза

[perlovka_blog]

Известный кинорежиссер samogriz иногда выступает в своем журнале в ипостаси кулинара или просто любителя хорошо поесть. И это здорово! ... потому как таинства кухни режиссерской сообщаются не всякому, а вот секреты приготовления вкусной пищи доступны практически всем желающим.
Немало месяцев тому назад он поделился рецептом рыбной солянки - не могла не записать, знаете ли... А сегодня настал момент воплощения - раньше то семги не было, то настроения....
Следовала рецепту, только "мяса" семги у меня было меньше, но зато была голова! Однако, в конце концов добавила в суп тунца, потому что явно не хватало жирности.

Не могу не отметить мощную согревающую силу супа - зимой это незаменимое блюдо! :))

Comments

[perlovka-blog.livejournal.com]

Это уже как второе блюдо получается? Или очень густой суп? И сколько держите в духовке?

Вот огурцы Вы какие берете? У Самогрыза, например, соленые. Я взяла маринованные, нет соленых. Взяла поменьше, чем указано было. Каперсов, кстати, тоже взяла не банку... но половину, пожалуй.

Тунец дал гущи. На вкус, по-моему, не повлиял.

[aneta-spb.livejournal.com]

Нет, именно как суп - ну ведь готовят щи, борщ в горшочках. Огурцы лучше соленые. Но и маринованные не беда. В духовке ставлю сначала на большой огонь, минуты на 2 - 3 (все же и так практически готовое и горячее), потом огонь убавляю. По времени - пока кромсаю какой-нибудь быстрый салат, все уже готово.Или просто выключаю духовку, и оно там немного томится.

[perlovka-blog.livejournal.com]

Да, интересно. Надо иметь в виду.

Думаю тоже, что маринованные - не страшно. В конце концов каперсы-то тоже в уксусе...

А суповой набор из форели - нет, это ваше, приморское:)) У нас похреновее с рыбой, я уже говорила.