У меня вот такая штука: http://bytovoicomfort.ru/catalog/cat94/prod41/type84/id495/ (только более ранняя модель) Из минусов - у нее нельзя отключить пищалку, и через положенное время она начинает орать и не замолкает, пока ее не выключишь. А вообще это маленький термостат, поддерживает температуру около 35 (по-моему) градусов. Мультиварка гораздо более сложное устройство, с разными режимами, с тефлоновой кастрюлей и т.д. А тут просто пластмассовое ведерко емкостью 1 л. Регулируется только время.

Я лью туда холодное молоко - любое. Холодное, потому что греть до 40 градусов лень. Йогуртница сама согреет, только времени уйдет чуть больше. Обычно я беру пастеризованное 3,2% жирности, просто потому что оно в Ашане самое дешевое. (Пробовала и топленое, и 6%, и стерилизованное (только обязательно с закваской) и 0,5% - йогурт получается всегда и консистенция одинаковая, ну а на вкус немного по-разному)

Добавляю закваску - любой живой йогурт годится, но от закваски сильно зависит вкус. Активия мне не нравится - кисло. Я беру ашановский обезжиренный йогурт (0%), просто из соображений вкуса. В Ашане есть еще и бифидойогурт,тоже вкусно. Йогурта я кладу столовую ложку на литр, стараюсь размазать по стенке и размешать. Можно, наверное, и больше класть, просто будет быстрее. Надо попробовать.

Я ставлю таймер на 12 часов, у меня это максимум таймера, но часто этого не хватает, я снова включаю, чтобы еще погрелось. Вообще, таймер ее слабое место, не очень он удобный.
Итоговая консистенция зависит от а)времени, б)исходной температуры молока, в)количества закваски. Можно экспериментировать. Но если недодержать, то часть молока уйдет с сывороткой, творога получится меньше.

ГОтовый йогурт откидываю на два слоя марли - за ночь стекает и получается как очень нежный творог. Сыворотка в идеале прозрачная, чуть желто-зеленая.