Еда и работники

[perlovka_blog]

"... дед перешел на полотерное дело.... Дед строго следил за поведением своих рабочих, тем более что артель отвечала за каждую пропавшую, разбитую или просто испорченную вещь, где натирались полы. Помню, что артель натирала полы в Адмиралтействе и других дворцовых помещениях. Набирались мастеровые из хороших, крепких крестьянских семей. Дед следил: умел ли рабочий есть за столом с крестьянской опрятностью и умел ли по-крестьянски резать хлеб. По этим признакам дед, говорят, безошибочно определял моральные качества своих людей."
- Д. С. Лихачев. Воспоминания

В детстве я не отличалась хорошим аппетитом, почти всегда засиживалась подолгу за какой-нибудь тарелкой - так мне помнится. Бабушка, которая была из крестьянской семьи, часто при этом говорила, что в былые времена работников выбирали по тому, как они ели: сажали за еду и наблюдали. У хорошего работника и аппетит был отличный. Меня это немного стыдило, было неловко, но вообще не сильно беспокоило, я легкомысленно или самоуверенно считала, что в нужный момент смогу поднажать. И хотя в истории я разбиралась пока слабо, что-то подсказывало, что теперь так уже работников не оценивают.