![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Навеяло....
24 January 2006 20:41Много говорят в последние дни о Британии: то киты, то шпионы (Английские шпионы и национальное достояние, Агитпроп вместо контрразведки, Скандал с камнем), то юбилей Березовского . . . Одни напасти.
Испекла девонширский медовый пирог, т.е. Devonshire honey cake. Отнесла на работу в качестве сувенира из Соединенного Королевства. Завязалось легкое обсуждение на тему: пирог покупной или самодельный.
Пирог отличный - не потому, что получился, а потому что вкусно и несложно. Если вы любите медовые коврижки или пироги с минимальным количеством инородных включений, как-то изюм, орехи, начинки разные - то это для вас. При этом пирог мягче коврижки, и вкус его гораздо нежнее и своеобразнее.
Привожу оригинальный рецепт - вдруг пригодится. Вес ингредиентов в унциях позвольте мне опустить. Все делала, как написано - судьбу испытывать не хотелось. Dark muscovado sugar продается в супермаркетах, например, в Рамсторе, в пачках по 500 г. Думаю, что можно заменить на простой или более светлый коричневый, но вкус-цвет будут не те. Вместо self-raising муки использовала простую + 1 пакетик разрыхлителя для теста (Dr Oetker)
225 g unsalted butter
250 g clear honey, plus about 1 tbsp extra to glaze
100g dark muscovado sugar
3 large eggs, beaten
300 g self-raising flour
1. Preheat the oven to 160 C/Gas 3/fan oven 140 C. Butter and line (бумагой для выпекания!) a 20 cm round loose-bottomed cake tin. Cut the butter into pieces and drop into a medium pan with the honey and sugar. Melt slowly over a low heat. When liquid, increase the heat under the pan and boil for about one minute. Leave to cool.
2. Beat the eggs into the cooled honey mixture using a wooden spoon. Sift the flour into a large bowl and pour in the egg and honey mixture, beating until you have a smooth batter.
3. Pour the mixture into the tin and bake for 50 minutes - 1 hour (у меня при 160 С получилось быстрее!) until the cake is well-risen, golden brown and springs back when pressed.
4. Turn the cake out on a wire rack. Warm 2 tablespoons of honey (одной хватит) in a small pan and brush over the top of the cake to glaze, then leave to cool.
(Serves 12, per serving 336 kcalories)
А про шпионов писали тут
Испекла девонширский медовый пирог, т.е. Devonshire honey cake. Отнесла на работу в качестве сувенира из Соединенного Королевства. Завязалось легкое обсуждение на тему: пирог покупной или самодельный.
Пирог отличный - не потому, что получился, а потому что вкусно и несложно. Если вы любите медовые коврижки или пироги с минимальным количеством инородных включений, как-то изюм, орехи, начинки разные - то это для вас. При этом пирог мягче коврижки, и вкус его гораздо нежнее и своеобразнее.
Привожу оригинальный рецепт - вдруг пригодится. Вес ингредиентов в унциях позвольте мне опустить. Все делала, как написано - судьбу испытывать не хотелось. Dark muscovado sugar продается в супермаркетах, например, в Рамсторе, в пачках по 500 г. Думаю, что можно заменить на простой или более светлый коричневый, но вкус-цвет будут не те. Вместо self-raising муки использовала простую + 1 пакетик разрыхлителя для теста (Dr Oetker)
225 g unsalted butter
250 g clear honey, plus about 1 tbsp extra to glaze
100g dark muscovado sugar
3 large eggs, beaten
300 g self-raising flour
1. Preheat the oven to 160 C/Gas 3/fan oven 140 C. Butter and line (бумагой для выпекания!) a 20 cm round loose-bottomed cake tin. Cut the butter into pieces and drop into a medium pan with the honey and sugar. Melt slowly over a low heat. When liquid, increase the heat under the pan and boil for about one minute. Leave to cool.
2. Beat the eggs into the cooled honey mixture using a wooden spoon. Sift the flour into a large bowl and pour in the egg and honey mixture, beating until you have a smooth batter.
3. Pour the mixture into the tin and bake for 50 minutes - 1 hour (у меня при 160 С получилось быстрее!) until the cake is well-risen, golden brown and springs back when pressed.
4. Turn the cake out on a wire rack. Warm 2 tablespoons of honey (одной хватит) in a small pan and brush over the top of the cake to glaze, then leave to cool.
(Serves 12, per serving 336 kcalories)
А про шпионов писали тут
