По следам Самогрыза

[perlovka_blog]

Известный кинорежиссер samogriz иногда выступает в своем журнале в ипостаси кулинара или просто любителя хорошо поесть. И это здорово! ... потому как таинства кухни режиссерской сообщаются не всякому, а вот секреты приготовления вкусной пищи доступны практически всем желающим.
Немало месяцев тому назад он поделился рецептом рыбной солянки - не могла не записать, знаете ли... А сегодня настал момент воплощения - раньше то семги не было, то настроения....
Следовала рецепту, только "мяса" семги у меня было меньше, но зато была голова! Однако, в конце концов добавила в суп тунца, потому что явно не хватало жирности.

Не могу не отметить мощную согревающую силу супа - зимой это незаменимое блюдо! :))

Comments

[aneta-spb.livejournal.com]

На мой взгляд (и в соответствии с рекомендациями Ильи Лазерсона) каперсов можно и меньше банки, так, чутка положить. Мне банки каперсов хватает о-очень надолго... Голова же ничем не хуже филе, проверено. Я обычно на рынке беру "суповой набор" из форели - голова и хребет. А тунец, должно быть, в тему.